《13J913-1 公共厨房建筑设计与构造》是建筑标准设计图集，适用于公共厨房工程的设计与施工，涵盖食堂、餐厅及学校等公共建筑的厨房。图集系统介绍了公共厨房的功能分区、工艺流程与平面布置，给出了原料库、加工间、烹饪间、备餐间及洗消间的设计要求，明确了厨房的设备布置、排油烟及通风要求。图集对厨房的墙面、地面、吊顶、排水沟及管道穿墙等部位提供了详细的构造节点，给出了厨房的防火、防潮、防滑及卫生做法。图
《13J913-1 公共厨房建筑设计与构造》是建筑标准设计图集，适用于公共厨房工程的设计与施工，涵盖食堂、餐厅及学校等公共建筑的厨房。图集系统介绍了公共厨房的功能分区、工艺流程与平面布置，给出了原料库、加工间、烹饪间、备餐间及洗消间的设计要求，明确了厨房的设备布置、排油烟及通风要求。图集对厨房的墙面、地面、吊顶、排水沟及管道穿墙等部位提供了详细的构造节点，给出了厨房的防火、防潮、防滑及卫生做法。图集还包含厨房设备的选型、排油烟系统设计及验收要求，附有标准设计样图，内容系统完整，可作为公共厨房建筑设计与施工的技术依据。图集还附有相关设计计算示例、常用数据表格及施工技术要点，便于工程设计施工人员直接查阅使用。
13J913-1 公共厨房建筑设计与构造
